O Natal, o Fim de Ano e a ASAE

Olá. Antes de mais, os meus desejos de um 2008 cheio de saúde, Paz e felicidade!
É com muita alegria que passamos esta época festiva com familiares e amigos especiais. Que este ano venha trazer mais responsabilidade e menos sensacionalismo ao sector alimentar. Já todos estamos saturados das animalescas emboscadas patrocinadas pelo nosso Governo através da ASAE.
"É que eles andam aí..." ;)
A ASAE conseguiu instaurar o medo (pânico) na maioria dos profissionais do sector alimentar. É que o importante não é educar os manipuladores de produtos alimentares, mas "angariar" processos contra as pequenas (e não só) empresas para a conquista de estatísticas que ficam sempre bem a um Governo que se intitula de reformista.
Eu, sem qualquer orgulho (pela previsibilidade), adivinhei o passo da ASAE no dia 24 de Dezembro. Estava na altura de atacar o "Bolo-Rei".
Realmente os números ficam sempre bem...

Agora falemos do que "realmente" interessa: A segurança Alimentar.
Nesta época de excessos, convém lembrar pequenas regras de descongelação:

• Nunca descongelar à temperatura ambiente;
• Nunca descongelar num recipiente com água;
• Descongelar dentro do frigorífico, ou rapidamente, através do micro-ondas;

Atenção às temperaturas dos produtos congelados, nomeadamente do camarão.

• Nunca comprar produtos congelados acondicionados a temperaturas superiores a -18ºC
• As temperaturas devem estar um pouco mais baixas, entre -26ºC e -22ºC, de forma a evitarem "derrapagens" para temperaturas não conformes, ou seja, superiores a -18ºC

Até 2008...