Temperatura

Com as temperaturas que se têm sentido é bom lembrar a importância do PLANO DE CONTROLO DE TEMPERATURAS, mais que um pré-requisito no HACCP, é um hipotético indicador da consciência de qualquer profissional.
Assim, e para que nada falhe, chamar um técnico para uma manutenção dos sistemas de frio é uma forma de prevenção que deve ser utilizada o quanto antes.
Caso as coisas se compliquem, optar por ter um plano de correcção, é sempre um óptimo procedimento para eliminar ou pelo menos reduzir quaisquer hipóteses de oscilação da cadeia de frio.
Em especial no Verão, verifique 3 vezes as temperaturas dos equipamentos, fazendo a última leitura imediatamente antes de sair da empresa e SEJA RESPONSÁVEL.